來陽朔前,聽聞“瘦子米粉”是陽朔最好吃的米粉。去吃之前,還故意餓了自己一小會。吃過之后,卻不如預(yù)期。呵呵,好多事情都似這般,苦心經(jīng)營、刻意追求的往往不及不經(jīng)意間恰好遇上的讓人來得驚喜。其實,瘦子米粉在本人的“米粉閱歷”里,也算得上是可口一類了。桂林米粉之精華在于鹵水,鹵水是由十幾種香料、中藥熬制而成的。個人覺得,瘦子的米粉不合口味的原因恰恰是香味過重所致,粉間尚留有香料和中藥味。當(dāng)然,口味稍重的朋友還是挺值得去嘗嘗的。在陽朔這幾年,覺得有特點(diǎn)的桂林米粉如下:潘氏桂林米粉:特點(diǎn)為“鮮”。桂林米粉的吃法應(yīng)該是先干拌,再喝湯的的。在潘氏,卻不必拘泥是先粉后湯還是先湯后粉。上粉前,吩咐小妹要半鍋燒半牛肉,拿到小妹“冒”(桂林話特有之動詞)好的米粉,加上幾勺油辣椒、酸筍、酸豆角。再冷的早晨也會這碗粉而變得溫暖起來。(潘氏桂林米粉地址:陽朔蟠桃路加油站旁)日頭火桂林米粉:名字聽起來怪怪的,味道卻相當(dāng)?shù)恼凇鹘y(tǒng)桂林米粉的所有要素皆俱。就餐條件在陽朔所有粉店里是最好的。相當(dāng)衛(wèi)生。稍稍有點(diǎn)不地道的是,總臺的餐牌做得有點(diǎn)……把標(biāo)價15塊的“金牌桂林米粉”標(biāo)在了最顯眼的位置,許多不明就里的游客就稀里糊涂的吃了一回稍稍貴的米粉。其實,只要在餐牌下方找出3塊錢二兩的鹵菜粉即可。(日頭火地址:陽朔抗戰(zhàn)路盛源酒店旁)老西街橋頭米粉、無名米粉:這兩家米粉有個奇怪的特點(diǎn),當(dāng)早餐吃,味道一般。當(dāng)夜宵吃,卻是味道奇香。無意中跟朋友聊起,究其原因,大家的一致結(jié)論竟是:白天盛粉之器為鋼制消毒碗,夜間食器則為農(nóng)村常見只粗瓷碗。故味異也。是這樣么?(兩家粉店相鄰,地址:陽朔城中路富貴樓斜對面)。