廣西第一屆“生態(tài)杯”林下藥膳大賽將于7月10日在柳州蓮花山莊酒店·蓮花國際宴會廳啟幕。

　　本次大賽由廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會與廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合主辦，旨在踐行“健康中國”綠色發(fā)展理念，弘揚(yáng)中華藥食同源傳統(tǒng)文化，培育廣西桂菜特色藥膳品牌，提振餐飲市場消費(fèi)活力，助力林下經(jīng)濟(jì)與鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展。

　　大賽面向廣西區(qū)內(nèi)持證餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)療系統(tǒng)食堂、團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)及專業(yè)烹飪院校開放報(bào)名。參賽作品需以“桂十味”“河八味”及廣西區(qū)域特色藥材名錄中的藥材為輔料，與廣西特色食材科學(xué)配伍，涵蓋傳統(tǒng)特色藥膳、非遺養(yǎng)生菜品、創(chuàng)新餐飲藥膳及預(yù)制菜等（品類、風(fēng)味不限），原料及餐具器皿由參賽單位自備。

　　比賽采用“熱菜冷評”模式，參賽單位需報(bào)送不少于3道作品，包括1道藥膳湯品、1道藥膳熱菜、1道藥膳小吃（或飲品），其中藥膳熱菜和小吃需準(zhǔn)備評委品嘗小份（碟）供現(xiàn)場品評。報(bào)送作品達(dá)5道及以上的單位，可參與團(tuán)體競賽并角逐團(tuán)體獎項(xiàng)。

　　大賽將由廣西烹?yún)f(xié)選派專家評委，依據(jù)桂菜特色藥膳美食評選標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場打分，結(jié)果即時公布并舉行頒獎儀式。獎項(xiàng)設(shè)置包括單項(xiàng)特金獎、金獎、銀獎，及團(tuán)體特金獎、金獎。