國(guó)家膳食標(biāo)準(zhǔn):人均每日水果攝入量為300-400克,廣西人均每天吃果僅為140克
核心提示
假如11元錢可以買到以下東西,你會(huì)選擇():A.1斤豬肉;B.1斤蘋果……記者隨機(jī)調(diào)查了10個(gè)人,有6個(gè)人選A,原因是愛吃肉,水果吃不吃無所謂。別小看這道選擇題,這可反映了廣西人的一個(gè)普遍情況:愛吃肉,水果卻吃得不太夠。
6月30日,記者從廣西疾控中心得到了一組關(guān)于廣西居民膳食的抽樣調(diào)查數(shù)據(jù):2010-2012年,廣西疾控部門對(duì)南寧市、北海市、賓陽縣、凌云縣和興安縣(五縣市)18歲以上的人群進(jìn)行調(diào)查,數(shù)據(jù)顯示,平均每天每人吃肉226.97克,而水果的人均攝入量?jī)H為140.47克,牛奶攝入量則更少,人均每日只有16.71克!
廣西人吃肉超標(biāo)
水果和牛奶攝入?yún)s遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠
2010-2012年,廣西疾控部門對(duì)南寧市、北海市、賓陽縣、凌云縣和興安縣(五縣市)18歲以上的7000人進(jìn)行了膳食情況調(diào)查。數(shù)據(jù)顯示,廣西居民平均每人每日攝入肉量為226.97克,而水果人均每日攝入量?jī)H為140.47克。豬肉人均每日攝入量為113.76克,其中城市居民為129.73克,農(nóng)村居民為101.69克。
根據(jù)中國(guó)居民平衡膳食寶塔(2007)推薦的標(biāo)準(zhǔn),人均每日攝入肉類標(biāo)準(zhǔn)為50-75克,水果人均每日攝入量為300-400克。由此可見,廣西居民的肉類攝入量明顯超標(biāo),而水果攝入量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
讓人感到欣慰的是,廣西居民蔬菜攝入量基本達(dá)標(biāo)。中國(guó)居民膳食指標(biāo)中,蔬菜攝入量標(biāo)準(zhǔn)為300-500克。抽樣調(diào)查結(jié)果顯示,廣西居民人均日攝入蔬菜量為312.67克。
根據(jù)抽樣調(diào)查,還有一個(gè)情況值得注意的,那就是廣西居民每日喝牛奶的人很少。廣西疾控部門的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,平均每人每日牛奶的消費(fèi)率僅僅為9.9%,這意味著,大概100個(gè)人當(dāng)中,只有10個(gè)人每天在喝牛奶。按照膳食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),每人每天應(yīng)喝250-300克的牛奶,也就是市面上普通盒裝牛奶一盒的容量,但即使每天只需要喝那么一小盒牛奶,很多廣西居民也“做不到”。數(shù)據(jù)顯示,廣西居民日均每人攝入牛奶量為16.71克,還不到膳食標(biāo)準(zhǔn)的1/20。其中,農(nóng)村居民和城市居民的差異也很大,城市居民人均日攝牛奶量為31.95克,農(nóng)村居民人均日攝牛奶量?jī)H為5.20克。
為啥水果吃得少
對(duì)水果營(yíng)養(yǎng)方面的認(rèn)識(shí)不足
廣西是知名的水果之鄉(xiāng),有著豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源,果樹種類、產(chǎn)量、種植面積都排在全國(guó)前列。廣西是水果之鄉(xiāng),但抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)卻說明,水果之鄉(xiāng)里的居民吃水果卻很少,這到底是什么原因呢
廣西疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與學(xué)校衛(wèi)生所副主任醫(yī)師方志峰研究廣西人營(yíng)養(yǎng)與健康狀況已有10年。方志峰一談到廣西人喜愛吃豬肉的特點(diǎn)就笑了。方志峰分析,廣西居民吃肉多的原因是,生活水平提高了,很多人都吃得起肉了。10年前去做調(diào)查的時(shí)候,許多農(nóng)村居民往往一周才能吃到兩次肉。而2012年再去調(diào)查時(shí),卻發(fā)現(xiàn)每戶居民幾乎天天都有肉吃。“吃肉多”的現(xiàn)象與生活水平的改善有很大關(guān)聯(lián)。
“雖然廣西盛產(chǎn)水果,但是居民卻很少吃水果,主要是因?yàn)閺V西人沒有養(yǎng)成每天吃水果的習(xí)慣。”方志峰認(rèn)為,一方面是,在廣西人的觀念上,許多人沒有吃水果的習(xí)慣,加之對(duì)水果營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)認(rèn)識(shí)不足,不少人認(rèn)為,有錢了不如吃肉,吃肉有營(yíng)養(yǎng),水果又不能當(dāng)飯吃,水果并非每日生活中的必需品,可有可無。而農(nóng)村居民人均水果食用量之所以大于城市居民,很大一部分原因是有自家種植的水果,自產(chǎn)自吃。另一方面,廣西人吃水果少的原因還與水果價(jià)格有關(guān)。水果價(jià)格較貴,讓許多居民不愿意天天購(gòu)買。大部分城市居民也只會(huì)購(gòu)買價(jià)格相對(duì)便宜的時(shí)令水果。其實(shí),農(nóng)村居民大多只有在自家果實(shí)成熟時(shí)才會(huì)大量攝入水果,專門買水果吃的農(nóng)村居民并不多。
另外,方志峰認(rèn)為,廣西居民喝牛奶少,要從不同地區(qū)來分析。首先,農(nóng)村居民由于經(jīng)濟(jì)條件的限制,一般很少買牛奶,即使購(gòu)買,也大多只是給家里的小孩喝,大人很少喝牛奶。農(nóng)村居民會(huì)認(rèn)為喝牛奶是一種奢侈的行為,買牛奶不如買肉吃。城市居民經(jīng)濟(jì)情況相對(duì)較好,但很多人并沒有意識(shí)到牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也沒有喝牛奶的習(xí)慣。
老觀念該改改了
吃水果不在多,貴在每天都要有
“調(diào)查反映出了,居民吃肉超標(biāo),水果吃得不太夠,這是不利于身體健康的。”方志峰對(duì)廣西人吃肉多,水果吃得少的現(xiàn)象表示出擔(dān)憂。她說,“水果內(nèi)含有大量的維生素和礦物質(zhì),多吃水果不僅能減緩慢性病的發(fā)展,同時(shí)也能幫助人們控制體重,對(duì)人體健康非常有利。其實(shí)每天只要上午吃一個(gè)蘋果,下午吃一個(gè)香蕉,就基本達(dá)標(biāo)了,但是很多人做不到。日常生活中應(yīng)養(yǎng)成每天吃水果的習(xí)慣,吃水果不在多,貴在每天都要有。”
專家建議,吃水果可以顯著降低多種慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),中青年時(shí)期充足的水果攝入對(duì)老年以后長(zhǎng)期健康狀況有重要影響。多吃水果,無論對(duì)皮膚和身材都有好處。
此外,方志峰提醒,不論是農(nóng)村居民還是城市居民,都要重視起牛奶對(duì)人體的作用。“吃肉不需要吃牛奶”的想法是錯(cuò)誤的,牛奶中含有的很多元素是肉所沒有的,日常的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要均衡。有的人喝不了純牛奶,可以多喝些酸奶,酸奶味道好,對(duì)人體健康也有利。她建議,45歲以上的中老年人應(yīng)該要每天喝一杯牛奶,以防骨骼硬化、骨質(zhì)疏松。
(記者 梁乾勝 實(shí)習(xí)生 石春鳳)