“一田種糯遍垌香，一家蒸糯全村香。”香糯，其米質(zhì)純凈，潔白如玉，香氣濃郁，制成各種食品柔軟、粘性強(qiáng)。蒸出的糯米飯粒油光閃亮，香甜可口，擠能成團(tuán)，放能膨松，軟滑帶粘，氣味芳香，是民間逢年過(guò)節(jié)做粽粑、年糕、米花、湯圓、糍粑、糯米飯的上乘原料。

　　香糯是上思名特優(yōu)產(chǎn)品，種植歷史悠久。自《上思州志道光版》開(kāi)始，上思的縣志均有關(guān)于香糯的記載。清道光年間，上思主要種植的粘、糯稻品種就有21種。新中國(guó)成立初期，上思境內(nèi)就種有小糯、大白糯、大花糯、大扣糯、愛(ài)白糯、愛(ài)麻糯、火糯、貓糯等糯米品種。

　　經(jīng)權(quán)威部門檢測(cè)，上思香糯含有豐富的賴氨酸和蘇氨酸及鐵、鈣、碘等微量元素，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有保健效果。

　　上思香糯獨(dú)特的品質(zhì)來(lái)自當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然環(huán)境、栽培技術(shù)及優(yōu)良品種。年均氣溫21.5℃，降水1217.3毫米，日照1896.1小時(shí)，無(wú)霜期長(zhǎng)，有“中國(guó)氧都”之稱的上思，土肥水美，氣候宜人，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，是優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的適宜區(qū)域。

　　為保持香糯的優(yōu)良品質(zhì)，該縣實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立無(wú)公害生產(chǎn)基地。農(nóng)業(yè)部門指導(dǎo)農(nóng)戶選留種子，抓好提純復(fù)壯工作，并指導(dǎo)農(nóng)戶選用遠(yuǎn)離污染源、農(nóng)田生態(tài)環(huán)境好、灌溉水流及大氣質(zhì)量符合無(wú)公害生產(chǎn)條件的田垌種植，生產(chǎn)出的產(chǎn)品達(dá)到了綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。2004年，上思香糯獲自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)定；2013年，獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。

　　(陳靜賀亮軍)