“我們的刺身蠔禮盒里有16個(gè)刺身蠔，里面還附贈(zèng)開蠔工具，即毛巾和開蠔刀，還有一袋小青檸。左手墊毛巾托著刺身蠔，右手拿開蠔刀沿著蠔殼縫隙撬開，然后用水清洗蠔肉，擠上青檸汁，就可以吃了，還可以根據(jù)個(gè)人口味加調(diào)味料。”12月10日上午，在位于欽州市深海富蠔海產(chǎn)科技有限公司產(chǎn)品展示廳內(nèi)，工作人員正在演示如何開刺身蠔。
“深海富蠔”生吃品質(zhì)。龐春妮 攝
欽州市深海富蠔海產(chǎn)科技有限公司座落在欽州市犀牛腳鎮(zhèn)，主營業(yè)務(wù)是國產(chǎn)生態(tài)深海蠔的養(yǎng)殖、加工、銷售與推廣，自有品牌“深海富蠔”。以生產(chǎn)高品質(zhì)的生蠔為主，目前產(chǎn)品有刺身蠔、半開殼蠔、蠔肉、蠔干，日生產(chǎn)能力6萬斤。2024年，計(jì)劃產(chǎn)能擴(kuò)大，增加日產(chǎn)15噸的蠔肉生產(chǎn)線。主要市場(chǎng)是國內(nèi)高端餐飲，主要銷往上海、廣州、西安、深圳等一二線城市的大型水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)和電商的渠道。
“我們的產(chǎn)品具有線上線下的銷售條件，有走高端市場(chǎng)的刺身蠔，年產(chǎn)值500萬元，加上其他蠔產(chǎn)品，年產(chǎn)值超過2000萬元。”欽州市深海富蠔海產(chǎn)科技有限公司負(fù)責(zé)人說。
深海富蠔生產(chǎn)凈化車間。龐春妮 攝
2023年，該公司建立第三個(gè)凈化場(chǎng)，完善凈化江藝流程，在達(dá)到生吃標(biāo)準(zhǔn)前提下，優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品出廠品控標(biāo)準(zhǔn)化，品質(zhì)穩(wěn)定，在國內(nèi)市場(chǎng)中得到了肯定和領(lǐng)先。該公司在優(yōu)質(zhì)海域的海岸線上，有著1780平方米的生產(chǎn)凈化車間，自主研發(fā)了生蠔凈化系統(tǒng)有技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，有銷售渠道。產(chǎn)品經(jīng)過按嚴(yán)格的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)自檢（大腸桿菌MPN/G≤0.3，沙門氏菌不得檢出，致病菌不得檢出）和第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)雙重品質(zhì)檢驗(yàn)。滿足高檔餐飲行業(yè)對(duì)高級(jí)食材的需求。
深海富蠔刺身蠔。龐春妮 攝
“深海富蠔”每一只產(chǎn)品來自農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品“欽州大蠔"，甜脆無渣，蠔味濃郁，飽滿肉厚。當(dāng)前，欽州市已成為全國最大的蠔苗養(yǎng)殖基地，全國70%的蠔苗產(chǎn)自欽州。
“無鮮不成筵”，欽州是著名的“中國大蠔之鄉(xiāng)”，大蠔作為欽州四大名貴海產(chǎn)之首不僅是“鮮”的代名詞更被譽(yù)為“海上牛奶”。
近年來，欽南區(qū)把大蠔產(chǎn)業(yè)作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和打造向海經(jīng)濟(jì)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來抓，深入實(shí)施“欽州大蠔”中國品牌創(chuàng)建工程、“欽州大蠔”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工程。2023年以來，欽州大蠔養(yǎng)殖面積11.51萬畝，建成連片萬畝大蠔養(yǎng)殖基地5個(gè)、大蠔吊養(yǎng)基地15個(gè)、規(guī)�；笙柸斯し庇�8個(gè)，粵港澳大灣區(qū)生產(chǎn)供應(yīng)大蠔精品展示基地3個(gè)，培育有大蠔養(yǎng)殖專業(yè)合作社43家，大蠔加工企業(yè)11家，年產(chǎn)值達(dá)37億元，帶動(dòng)群眾就業(yè)超10萬人。如今，欽州大蠔在規(guī)模、產(chǎn)量、品質(zhì)和品牌等方面都取得了顯著的發(fā)展，在“2024中國品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”榜單中，欽州大蠔排名第72位，品牌價(jià)值為53.14億元。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《關(guān)于公布2024年農(nóng)業(yè)品牌精品培育名單的通知》欽州大蠔上榜。
欽州大蠔，“蠔”有品質(zhì)！但目前的品牌價(jià)值、市場(chǎng)份額與其自身具備的優(yōu)勢(shì)條件所應(yīng)該達(dá)到的市場(chǎng)占有率和影響力相比還有較大差距，這些差距既是增長空間，也是努力方向。
欽州市將著力擴(kuò)大基地規(guī)模，穩(wěn)定大蠔現(xiàn)有面積，逐步改造更新蠔排養(yǎng)殖，培育壯大新優(yōu)品種栽植基地，大力提升產(chǎn)出率和附加值。將著力提升產(chǎn)業(yè)水平，堅(jiān)持品種培育、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)一體推進(jìn)，形成包括規(guī)�；灾病⒖萍蓟芾�、社會(huì)化服務(wù)、市場(chǎng)化營銷在內(nèi)的完整產(chǎn)業(yè)體系，大力提升品牌價(jià)值和市場(chǎng)影響力。將著力強(qiáng)化市場(chǎng)營銷，積極創(chuàng)造條件，搭建更多的產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，讓欽州大蠔既能賣得出、更能賣得好。同時(shí)，把基地規(guī)模做大、把大蠔品質(zhì)做優(yōu)、把品牌影響力做強(qiáng)，讓欽州大蠔既占有較大市場(chǎng)份額，又能得到廣大消費(fèi)者廣泛認(rèn)可。
