在消費市場蓬勃發(fā)展的浪潮中，南寧正以強勁姿態(tài)展現(xiàn)出無限活力，當?shù)亓闶坌袠I(yè)也迎來政策與市場的雙重利好。今年以來，南寧市為推動消費復(fù)蘇頻頻發(fā)力，出臺一系列重磅舉措：發(fā)放千萬級消費券點燃消費熱情、打造“一刻鐘便民生活圈”試點提升生活便利性、鼓勵品牌首店入駐增添商業(yè)新活力。在這樣的機遇下，品質(zhì)消費與體驗式消費成為驅(qū)動市場發(fā)展的核心力量。6月27日，備受矚目的永輝超市大唐天城店將完成39天的閉店精修，以全新姿態(tài)煥新開業(yè)。作為南寧第二家深度借鑒胖東來模式進行調(diào)改的門店，它的開業(yè)標志著區(qū)域零售創(chuàng)新又邁出關(guān)鍵一步。
永輝超市大唐天城店位于西鄉(xiāng)塘區(qū)大唐天城商圈，與地鐵5號線北湖南路站出口毗鄰，憑借優(yōu)越的地理位置，這里年客流量突破1500萬人次，蘊含著巨大的消費潛力。此次調(diào)改，該門店圍繞商品結(jié)構(gòu)、購物環(huán)境、服務(wù)體系、員工福利等多個維度進行全面革新，精準鎖定追求品質(zhì)生活的中產(chǎn)客群，致力于打造契合中國主流家庭需求的國民超市，為南寧零售市場注入全新活力。
邕城鮮食新地標，品質(zhì)生活再升級
此前，吾悅廣場首店落戶南寧，憑借引入胖東來同款品質(zhì)好物，收獲了市民的喜愛與良好的市場反饋。而大唐天城店作為永輝超市在南寧布局的第二家調(diào)改門店，不僅深度借鑒吾悅廣場店的成功經(jīng)驗，更在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)全方位升級，力求為消費者帶來更卓越的購物體驗，成為邕城鮮食新地標，助力市民品質(zhì)生活再進階。
在商品結(jié)構(gòu)調(diào)整上，大唐天城店對標胖東來，對原有9674支商品進行了大刀闊斧的優(yōu)化。下架676支同質(zhì)化單品，同時引入2965支趨勢性商品，上新率超33%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)與胖東來相似度高達80%。豐富多元、品質(zhì)上乘的商品矩陣，充分滿足了市民對品質(zhì)生活的追求。
走進賣場，充滿濃郁本地特色的生鮮區(qū)令人眼前一亮。這里以“本土鮮食博物館”為定位，深度挖掘廣西優(yōu)質(zhì)食材，匯聚了環(huán)江牛肉、潮汕牛肉、陸川土豬、巴馬香豬等優(yōu)質(zhì)肉品，以及北海皮皮蝦、蘭花蟹、欽州生蠔等高檔海鮮。其中，地理標志產(chǎn)品環(huán)江牛肉尤為突出，其由喀斯特山區(qū)自然放養(yǎng)的本地黃牛產(chǎn)出，肉質(zhì)細膩緊實、脂肪分布均勻，自帶天然清香；巴馬香豬則憑借高蛋白、低脂肪、低熱量的特點，成為健康膳食新寵。正在選購的市民李女士贊嘆道：“這里的巴馬香豬特別受歡迎，一上架就被搶購，瘦肉率高還沒有腥味，炒著吃孩子都能多吃一碗飯！”
烘焙熟食區(qū)是本次調(diào)改的一大核心亮點，鮮食占比從5%大幅提升至15%，以豐富的現(xiàn)制美食滿足消費者“即時嘗鮮”的需求。烘焙區(qū)推出菌菇多多歐包、藍莓乳酪包、爆漿馬斯卡彭蛋糕等爆款產(chǎn)品，還攜手當?shù)剡B鎖烘焙品牌喜蓮娜引入雞仔餅、抹茶紅豆吐司等特色點心。
明星產(chǎn)品“榴蓮千層”嚴選馬來西亞樹熟貓山王榴蓮，果肉含量超40%，口感軟糯肥厚、濃香絲滑，三層厚鋪帶來極致爆漿體驗，且全線烘焙產(chǎn)品禁用脫氫乙酸鈉、代可可脂等添加劑，堅守健康品質(zhì)。
熟食區(qū)則以“小龍蝦盛宴”吸睛，當季活蝦經(jīng)過四次超聲波清洗、三輪人工篩選，搭配冷鹵秘方低溫慢浸，十三香、麻辣、蒜香三款風(fēng)味各具特色。
食百區(qū)精心搜羅廣西地道特色產(chǎn)品，從荔園糕點的傳統(tǒng)手藝、百菲酪牛奶的醇厚奶香，到國民級美食螺螄粉與老友粉的鮮香熱辣，應(yīng)有盡有。此外，門店特別設(shè)立胖東來自有品牌專區(qū)，市民在家門口就能輕松選購網(wǎng)紅東來同款商品，如精釀小麥啤酒、寶豐自由愛、草莓水果燕麥脆等；永輝自有品牌矩陣也帶來眾多驚喜，包括黑松露火腿蘇打餅干、椰子水、智利無核西梅干等精選商品。
恰逢煥新開業(yè)，永輝超市年度IP活動“717好吃節(jié)”也進入啟動倒計時。作為深耕南寧市場的重要布局，大唐天城店將依托“100+”戰(zhàn)略，圍繞“好品牌、好品質(zhì)、好好逛、好好吃”的核心主張，全力打造一場國民品質(zhì)消費盛宴，為邕城消費者帶來沉浸式美食狂歡體驗。
空間革命領(lǐng)航，服務(wù)溫度升級
在空間體驗方面，大唐天城店同樣進行了全面革新。打破傳統(tǒng)超市強制動線的束縛，賣場空間更加開闊，讓顧客能夠自由探索購物的樂趣。整體以深灰色為主色調(diào)，搭配聚焦商品的射燈設(shè)計，營造出高級通透的購物氛圍。內(nèi)部動線設(shè)計兼顧實用與美學(xué)，中島貨架采用齊肩高度，主通道拓寬至3米，方便購物車并行通過。
在細節(jié)服務(wù)上，門店也充滿人文關(guān)懷。顧客休息區(qū)貼心配備身高測量儀、血壓測量儀等便民設(shè)備，洗手池、直飲水與微波爐一應(yīng)俱全，方便顧客即時享用購買的餐食；寵物安置區(qū)與母嬰室的人性化設(shè)計，充分照顧到帶寵家庭與母嬰群體的特殊需求。
肉禽柜臺可根據(jù)顧客需求提供切絲、切片、絞肉等精細化加工服務(wù)，海鮮區(qū)則為高端海鮮提供專業(yè)清洗、打氧等貼心服務(wù)。水產(chǎn)區(qū)員工陳師傅表示：“現(xiàn)在顧客買波士頓龍蝦，我們都會現(xiàn)場處理干凈，就想讓大家回家做菜更省心，顧客滿意就是我們最大的成就。”
同時，門店嚴格把控商品新鮮度，果切推行“468原則”（切好后超過4小時八折、6小時六折、8小時下架），葉菜肉禽等部分商品實行日清折價，并對供應(yīng)商和商品嚴格審核，規(guī)范生鮮產(chǎn)品索證索票，對果蔬進行農(nóng)殘檢測，全方位守護消費者舌尖上的安全。
“工匠計劃”筑基，人才賦能調(diào)改
服務(wù)升級的背后，是永輝超市對人才梯隊建設(shè)的持續(xù)投入。依托“工匠計劃”，永輝致力于打造萬名技工隊伍，助力高級技工崗位邁向萬元薪酬。近期，永輝超市“全國調(diào)改店長精英班”在河南鄭州正式開班，開展為期近40天的實戰(zhàn)培訓(xùn)，聚焦提升核心店長的經(jīng)營能力，為全國門店調(diào)改輸送骨干力量，以人才賦能推動品質(zhì)升級戰(zhàn)略。
員工福利升級也是本次門店調(diào)改的重點。調(diào)改后，門店員工人數(shù)從67人增加至135人，綜合薪資提升約30%。員工滿一年即可享受10天帶薪年休假，門店還翻新了員工休息室、食堂與更衣室，并提供免費員工餐。店長感慨道：“現(xiàn)在大家的工作積極性更高了，薪資漲了、福利好了，每個人都把超市當成自己家來用心經(jīng)營。”
永輝超市副總裁、全國調(diào)改項目負責人王守誠表示，永輝百店階段的胖東來模式調(diào)改成果，集中體現(xiàn)在圍繞“人貨場”三大維度的系統(tǒng)性升級。其中，在“人”的層面，通過提升員工專業(yè)技能與職業(yè)認同，讓一線員工從傳統(tǒng)“服務(wù)者”轉(zhuǎn)變?yōu)閷崿F(xiàn)價值的“零售工匠”。
南寧大唐店的煥新開業(yè)，不僅為邕城消費者帶來了品質(zhì)生活新范式，更是永輝超市區(qū)域品質(zhì)零售的生動實踐。未來，永輝將堅定踐行胖東來模式的品質(zhì)零售路線，通過重構(gòu)人才培育體系、升級供應(yīng)鏈精益化管理與迭代運營標準，計劃在2026年農(nóng)歷春節(jié)前完成300家門店調(diào)改，以零售工匠精神重塑消費體驗。（文/圖：龐春妮）
