來(lái)陽(yáng)朔前，聽(tīng)聞“瘦子米粉”是陽(yáng)朔最好吃的米粉。去吃之前，還故意餓了自己一小會(huì)。吃過(guò)之后，卻不如預(yù)期。呵呵，好多事情都似這般，苦心經(jīng)營(yíng)、刻意追求的往往不及不經(jīng)意間恰好遇上的讓人來(lái)得驚喜。其實(shí)，瘦子米粉在本人的“米粉閱歷”里，也算得上是可口一類(lèi)了。桂林米粉之精華在于鹵水，鹵水是由十幾種香料、中藥熬制而成的。個(gè)人覺(jué)得，瘦子的米粉不合口味的原因恰恰是香味過(guò)重所致，粉間尚留有香料和中藥味。當(dāng)然，口味稍重的朋友還是挺值得去嘗嘗的。在陽(yáng)朔這幾年，覺(jué)得有特點(diǎn)的桂林米粉如下：潘氏桂林米粉：特點(diǎn)為“鮮”。桂林米粉的吃法應(yīng)該是先干拌，再喝湯的的。在潘氏，卻不必拘泥是先粉后湯還是先湯后粉。上粉前，吩咐小妹要半鍋燒半牛肉，拿到小妹“冒”(桂林話(huà)特有之動(dòng)詞)好的米粉，加上幾勺油辣椒、酸筍、酸豆角。再冷的早晨也會(huì)這碗粉而變得溫暖起來(lái)。(潘氏桂林米粉地址：陽(yáng)朔蟠桃路加油站旁)日頭火桂林米粉：名字聽(tīng)起來(lái)怪怪的，味道卻相當(dāng)?shù)恼�。傳統(tǒng)桂林米粉的所有要素皆俱。就餐條件在陽(yáng)朔所有粉店里是最好的。相當(dāng)衛(wèi)生。稍稍有點(diǎn)不地道的是，總臺(tái)的餐牌做得有點(diǎn)……把標(biāo)價(jià)15塊的“金牌桂林米粉”標(biāo)在了最顯眼的位置，許多不明就里的游客就稀里糊涂的吃了一回稍稍貴的米粉。其實(shí)，只要在餐牌下方找出3塊錢(qián)二兩的鹵菜粉即可。(日頭火地址：陽(yáng)朔抗戰(zhàn)路盛源酒店旁)老西街橋頭米粉、無(wú)名米粉：這兩家米粉有個(gè)奇怪的特點(diǎn)，當(dāng)早餐吃，味道一般。當(dāng)夜宵吃，卻是味道奇香。無(wú)意中跟朋友聊起，究其原因，大家的一致結(jié)論竟是：白天盛粉之器為鋼制消毒碗，夜間食器則為農(nóng)村常見(jiàn)只粗瓷碗。故味異也。是這樣么(兩家粉店相鄰，地址：陽(yáng)朔城中路富貴樓斜對(duì)面)。
